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蛋及蛋制品檢測

  • 發(fā)布日期:2021-03-25      瀏覽次數(shù):1158
    • 蛋及蛋制品是日常飲食中營養(yǎng)的主要來源,每餐一個蛋也逐漸成為人們的基本用餐標配,那么相應的蛋類都有哪些,檢測項目都有哪些呢? 

       

      鮮蛋檢測,包括鮮雞蛋,鵝蛋,鴨蛋,鴿子蛋,鵪鶉蛋等禽蛋檢測,蛋制品檢測,包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋等再制蛋檢測,巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等干蛋檢測,巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白等冰蛋檢測,以及熱凝固蛋制品、蛋黃醬、色拉醬等的檢測。

       

      蛋檢測項目主要包括營養(yǎng)成分,微量元素成分,農(nóng)藥殘留,抗生素殘留,獸藥殘留,食品污染物,而蛋制品的檢測重點在于食品污染物,食品添加劑,理化性質(zhì),食品微生物,致病菌等。

       

      檢測范圍:

      蛋及蛋制品 感官指標、無機砷、鉛、鎘、總汞、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、酸度、pH、食鹽、氟、鉻、四環(huán)素、金霉素、土霉素、硝基呋喃類代謝物、磺胺類、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌六六六、滴滴涕、蛋制品 感官、水分、脂肪、游離脂肪酸、揮發(fā)性鹽基氮、酸度、鉛、鋅、無機砷、總汞、六六六、滴滴涕、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、標簽皮蛋、鹵蛋 感官指標、水分、總堿度、砷、pH、鉛、銅、鋅、細菌總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、重量、破次率、劣蛋率、標簽

       

       蛋及蛋制品檢測

       

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